तेल को निर्दिष्ट परिस्थितियों में ठंडा किया जाता है। जैसे-जैसे तापमान घटता है, तेल तुरंत जमता नहीं है। इसे गाढ़ा होने की अवस्था से गुजरना पड़ता है और धीरे-धीरे एक विस्तृत तापमान सीमा में जमना होता है। जब तेल तरलता खो देता है तो तेल का हिमांक केवल अनुमानित अधिकतम तापमान होता है। यह पेट्रोलियम उत्पादों के यांत्रिक गुणों के परिवर्तन तापमान को निर्धारित करने के लिए आमतौर पर इस्तेमाल की जाने वाली विधियों में से एक है, और यह शर्तों द्वारा बहुत सीमित है।
(1) हिमांक का संबंध तेल की रासायनिक संरचना से है। पैराफिन पेट्रोलियम से बने सीधे चलने वाले भारी तेल में नैफ्थेनिक-सुगंधित पेट्रोलियम से बने उच्च हिमांक बिंदु होते हैं; श्रृंखला की लंबाई बढ़ने के साथ सामान्य एल्केन्स का हिमांक बढ़ता है; आइसोपैराफिन का हिमांक अनुपात सामान्य एल्केन्स कम होता है; असंतृप्त हाइड्रोकार्बन का हिमांक संतृप्त हाइड्रोकार्बन की तुलना में कम होता है।
(2) हिमांक का संबंध शीतलन दर से होता है। शीतलन दर बहुत तेज है, और कुछ तेलों का हिमांक कम होता है, क्योंकि जब तेल तेजी से ठंडा होता है, तो तेल की चिपचिपाहट बढ़ने पर क्रिस्टल बहुत धीरे-धीरे बढ़ते हैं, और क्रिस्टल के ठोस बनने से पहले तापमान गिर जाता है [ जीजी] उद्धरण;पैराफिन मोम क्रिस्टल नेटवर्क [जीजी] उद्धरण; ढेर सारा; लेकिन तेल की प्रकृति के आधार पर उच्च हिमांक भी होते हैं।
(3) मोमी तेल का हिमांक ताप उपचार के प्रभाव से संबंधित होता है। तथाकथित गर्मी उपचार तेल को एक निश्चित तापमान तक गर्म करने और फिर इसे एक निश्चित तापमान तक ठंडा करने की प्रक्रिया को संदर्भित करता है। गर्मी उपचार के बाद मोमी तेलों के हिमांक में परिवर्तन का कारण यह है कि तेल को गर्म करने पर तेल में घुला हुआ पैराफिन बदल जाता है। इसलिए, जब तेल ठंडा हो जाता है, तो क्रिस्टलीकरण प्रक्रिया अपनी विशेषताओं को बदल देती है और प्रारंभिक क्रिस्टलीकरण तापमान को बदल देती है। क्रिस्टल का आकार और एक सतत क्रिस्टल संरचना बनाने की इसकी क्षमता।